به‌طور کلی سالادها غذاهایی هستند که از سبزیجات خام و دیگر مواد غذایی تهیه می‌شوند و در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان پیش غذا، میان وعده، شام یا حتی ناهار استفاده می‌شوند.

تاریخچه سالادها به زمان های بسیار دور برمی‌گردد. در دوران باستان، سالادهایی با استفاده از سبزیجات و میوه‌های خشک شده تهیه می‌شد که در برخی منابع این رویداد به سالاد های ایرانی باستان (Persian Salad) اشاره دارد. همچنین سالادها در فرهنگ یونان باستان نیز مورد توجه قرار داشت و از سبزیجاتی مانند ریحان، جعفری، کاهو، گوجه، خیار و زیتون تهیه می‌شد.

در دوره میانه، سالاد‌ها به عنوان یک غذای مورد علاقه در اروپا شناخته می‌شدند. در این دوران، با توجه به شرایط آب و هوایی، انواع سبزیجات محلی برای تهیه سالاد استفاده می‌شد که به تدریج به لایه‌های مختلفی از سبزیجات تبدیل شد. در قرن 14 میلادی، روش ساخت سالاد تغییر کرد و سالادهای روغنی مانند سالاد کازون، سالاد ماکارونی و سالاد پاستا به شهرت رسید.

در دوران جدید تر نیز، سالاد‌ها به صورت رستورانی و فست فود نیز تهیه می شوند. به تدریج، مواد افزودنی مانند روغن، سرکه، نمک و پنیر به سالادها اضافه شد و سالادهایی با مواد مختلف مانند مرغ، گوشت، ماهی میوه و … تهیه شد.

سالاد‌ها در دنیای مدرن به عنوان یک غذای کاملاً سالم و مناسب برای رژیم های غذایی مختلف شناخته می‌شوند. این غذا باعث تأمین مواد مغذی از قبیل فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن انسان می‌شود.

امروزه این باور وجود دارد که استفاده از سالاد در رژیم غذایی بسیار مفید است. چرا که سالاد‌ها کم کالری هستند و می‌توانند به شما احساس سیری بدهند. همچنین، انواع سالادهای مختلفی مانند سالاد سیب زمینی، سالاد خیار، سالاد تون ماهی، سالاد اسفناج و … به سرعت و سادگی قابل تهیه هستند که هر یک خواص ویژه‌ای دارند.

با پیشرفت فناوری و همچنین آگاهی بیشتر افراد درباره سلامتی، وجود سالاد‌ها در منوی رستوران‌ها و فست فودها طرفداران زیادی پیدا کرد. همچنین، انواع سالادهای آماده و بسته‌بندی‌شده نیز در فروشگاه‌ها و بازارهایی که مواد غذایی فرآوری شده به فروش می‌رسانند، دیده می‌شوند.

در حال حاضر، تمامی اقشار جامعه از کوچک تا بزرگسال به سالاد علاقه‌مند هستند و در بسیاری از مناسبت‌ها، مهمانی ها و دورهمی ها سالاد به عنوان یک غذای پرطرفدار و خوشمزه شناخته می‌شود.