مواد لازم برای تهیه رشته پلو :
برنج دو پیمانه
رشته پلویی ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
فیله مرغ ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم
زعفران آب شده یک قاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق غذاخوری
پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری
کشمش پلویی، خرما، زرشک و آلو خورشتی نصف پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم

ابتدا برنج رو میشوریم و میذاریم تا خیس بخوره، کشمش و زرشک رو هم به همین ترتیب شسته و خیس میدیم.
هسته خرما رو جدا میکنیم.
سینه مرغ رو نگینی و یا نواری برش میدیم و اون رو به همراه روغن، پیاز، زردچوبه و زعفرون تفت میدیم تا سرخ بشه.

کشمش پلویی، خرما، زرشک و آلو خورشتی رو به صورت جداگانه و یا باهم تفت میدیم، این موضوع کاملا بستگی به سلیقه شما داره.

برنج رو روی حرارت قرار میدیم و وقتی به مرحله آبکشی رسید رشته پلویی رو بهش اضافه میکنیم تا خوب با برنج مخلوط بشه، حالا هردو رو با هم آبکشی میکنیم.

توی قابلمه ای که میخوایم برنج رو دم بذاریم کمی روغن میریزیم، میتونیم برای ته دیگ از سیب زمینی یا برگ کاهو استفاده کنیم، حالا برنج رو کم کم داخل قابلمه میریزیم و لا به لای اون دارچین اضافه میکنیم، و ده الی پانزده دقیقه میذاریم تا دم بکشه.
بعد از دم کشیدن برنج اون رو با موادی که سرخ کردیم تزئین میکنیم. رشته پلو شما آماده است.

نوش جان