مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی :

پودر نارگیل 125 گرم
شکر 250 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد
لیمو ترش نصف قاشق چایخوری
روغن 5 قاشق غذاخوری
وانیل به میزان لازم

ابتدا شکر و پودر نارگیل رو در ظرفی با هم مخلوط میکنیم. سپس نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن رو به اونها اضافه کرده و خوب هم میزنیم.
مواد رو داخل مخلوط کن و یا غذا ساز خوب هم میزنیم و یا با استفاده از چرخ گوشت اون رو چرخ میکنیم.

مایه شیرینی رو در ظرفی نچسب میریزیم و اون رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا گرم بشه، باید مواد رو مدام هم بزنیم و مراقب باشیم که به جوش نیاد.
بعد از گرم شدن مواد اون رو از روی حرارت بر میداریم و باقی مونده سفیده تخم مرغ و روغن رو به همراه آبلیمو بهش اضافه میکنیم.

ظرف رو دوباره روی گاز با حرارت ملایم میذاریم و پیوسته هم میزنیم، به این مرحله داغ زدن گفته میشه که بسیار حساس و مهمه، لازمه مرحله داغ زدن به مدت 10 تا 15 دقیقه ادامه داشته باشه تا جایی که از مواد شیرینی بخار بلند بشه اما به جوش نیاد.

بعد از این مرحله ظرف رو از روی حرارت برمیداریم و میذاریم تا موادمون به دمای محیط برسه.
حالا مواد رو با ماسوره یا قاشق روی کاغذ روغنی سینی فر میریزیم و اون رو توی فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار میدیم.
وقتی دور و روی شیرینی ها طلایی شد میتونیم شیرینی ها رو از فر خارج میکنیم. شیرینی نارگیلی شما آماده است.

نوش جان