خوراک مرغ و سبزیجات

مواد لازم:

یک یا نصف گل کلم را جدا کرده و هر یک قسمت را به اندازه یک لقمه برش دهید.

۳ عدد هویج متوسط پوست کنده و خرد شده

روغن ذرت به مقدار لازم

۱ عدد پیاز متوسط

۲ حبه سیر له شده

۲ قاشق چایخوری زنجبیل ریز رنده شده

۲ قاشق غذاخوری ادویه کاری

¼ قاشق چایخوری زیره

¼ قاشق چایخوری گشنیز

½ قاشق چایخوری زردچوبه

۲-۳ عدد گوجه فرنگی پوست کنده خرد شده

۱۵۰ گرم لوبیا سبز (سر و ته لوبیا را بریده و به قطعات اندازه ۲ بند انگشت برش بزنید.)

۴ عدد (حدود ۶۰۰ گرم) سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان و خورد شده

½ فنجان ماست پر چرب

۲۰۰ گرم برگ بی‌بی اسفناج

یک مشت گشنیز خرد شده

نمک

 

طرز تهیه:

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و گل کلم و هویج ورقه شده را روی سینی فر پخش کنید. کمی روغن ذرت روی آنها ریخته و سپس نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید. حدود 30 تا 35 دقیقه و تا زمانی که کاملاً پخته شوند آنها را در فرار قرار دهید.

در یک تابه بزرگ حدود 2 قاشق غذاخوری روغن ذرت را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود و شروع به طلایی شدن کند، در این هنگام سیر، زنجبیل و ادویه ها را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید.  سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و نمک بزنید. این مواد را حدود 20 دقیقه بپزید تا زمانی که غلیظ شود. زمانی که سس به اندازه کافی غلیظ شد لوبیا و مرغ را اضافه کنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا پخته شود. برای بهتر پخته شدن بهتر است که دست کم نیمی از این ۱۰-۱۵ دقیقه، درب تا به را بگذارید.

در این مرحله گل کلم و هویج از فر خارج شده اند، آن ها را هم به تابه اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید این برای چند دقیقه همه مواد باهم بپزند.

سپس ماست را اضافه کنید و هم بزنید. (برای خامه ای تر شدن میتوانید کمی بیشتر ماست اضافه کنید.)

در این هنگام بی‌بی اسفناج را اضافه کرده و شروع به هم زدن آن در مواد کنید تا کاملاً جا بیفتد و در سس پژمرده شود.

در نهایت، کمی آب لیمو (اختیاری است) و یک مشت گشنیز خرد شده اضافه کنید.

این غذا را با برنج و یا نان به همراه یک کاسه ماست سرو کنید.

نوش جان

دیدگاه شما

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.