بیف استراگانف در کنار پاستا و یا رشته فرنگی

1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری آرد گندم
400 گرم گوشت گوساله (به صورت نوارهای نازک بریده شود)
2 قاشق غذاخوری روغن ذرت
1 فنجان قارچ تازه خرد شده
1 پیاز کوچک (خرد شده)
1 حبه سیر (خرد شده)
1 عدد عصاره گوشت (حل شده در 1 لیوان آب)
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 فنجان خامه
جعفری تازه خرد شده
3 فنجان پاستا و یا رشته فرنگی دم کشیده

1/2 فنجان آرد و 1/4 قاشق چایخوری فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. گوشت را کم کم اضافه کرده و هم مخلوط کنید.
در یک تابه نچسب بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. گوشت ها را به صورت دسته ای اضافه کرده و بپزید تا زمانی که دیگر صورتی نباشند. سپس از تابه بیرون بیاورید. در همان ماهیتابه، قارچ ها و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند و در آخر سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر به هم تفت دادن ادامه دهید.
باقی مانده آرد را با عصاره گوشت هم بزنید تا یکدست شود. گوشت گاو، نمک و فلفل را به تابه اضافه کرده و عصاره مرغ را هم اضافه کنید. حدود 3 دقیقه بعد خامه را هم اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت پاستا و یا رشته فرنگی را کف بشقاب ریخته و مواد را روی آنها اضافه کنید. در صورت تمایل برای تزئین از جعفری خرد شده استفاده کنید.