روغن ذرت منبعی سرشار از فیتوسترول است. فیتوسترول در واقع ترکیبی گیاهی است که ساختار مولکولی آن همانند کلسترول و استروئیدها است. خاصیت فیتوسترول برای بدن ما فیتوسترول خاصیت ضدالتهابی دارد و خوردن وعده‌ی غذایی سرشار از آن می‌تواند احتمال بروز برخی بیماری‌ها مثل بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد. روغن ذرت در مقایسه با برخی روغن‌های آشپزی دیگر مثل روغن بادام‌زمینی، زیتون یا کانولا (کلزا) از میزان بیشتزی از فیتوسترول برخوردار است. البته که فیتوسترول ها انواع مختلفی دارند و روغن ذرت به‌طور خاص سرشار از فیتوسترولِ بتا سیتوسترول است که یکی از مفیدترین نوع در بین فیتوسترول ها …