با گسترش صنعت غذایی و افزایش تولید محصولات فرآوری شده، مصرف شیرینی‌ها، نوشیدنی‌های گازدار و غذاهای پر قند به شدت در حال افزایش است. با این حال، مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد گلوکز و قند، عوارض جانبی جدی برای سلامتی فرد دارد. به همین دلیل، تغذیه کم گلوکز که به مصرف کم قند و کم گلوکز می‌پردازد، به عنوان یکی از روش‌هایی برای بهبود سلامتی فرد مورد توجه قرار گرفته است. تغذیه کم گلوکز یعنی مصرف مواد غذایی با قند و گلوکز کمتر، به منظور کاهش اثرات عوارضی آنها بر سلامت. یکی از مزایای این نوع تغذیه، کاهش ریسک ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی-عروقی، …