بلاگ / آرشیو برچسب «سلامتی روغن ذرت»
محبوبیت روغن ذرت

روغن ذرت چیست؟ به‌طور ساده، روغن ذرت، روغنی است که از جوانه ذرت استخراج می‌شود. روغن ذرت تصفیه شده در سرتاسر جهان به عنوان یک روغن سرخ کردنی به خاطر نقطه ی دود بالای آن استفاده می‌شود. در کنار آشپزی، روغن ذرت کاربرد های دیگری نیز دارد که از جمله آنها میتوان به نقش آن در آماده سازی بسیاری از مواد دارویی، آرایشی بهداشتی و تولیدات صنعتی اشاره کرد.   کاربرد چهارگانه آن در آشپزی روغن ذرت به عنوان یک روغن همه کاره در هر آشپزخانه ای میدرخشد. از روغن ذرت میتوان برای سرخ کردن در تابه، سرخ کردن در روغن عمیق، استفاده در پخت‌وپز …

مشاهده بیشتر
فیتوسترول و روغن ذرت

روغن ذرت منبعی سرشار از فیتوسترول است. فیتوسترول در واقع ترکیبی گیاهی است که ساختار مولکولی آن همانند کلسترول و استروئیدها است. خاصیت فیتوسترول برای بدن ما فیتوسترول خاصیت ضدالتهابی دارد و خوردن وعده‌ی غذایی سرشار از آن می‌تواند احتمال بروز برخی بیماری‌ها مثل بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد. روغن ذرت در مقایسه با برخی روغن‌های آشپزی دیگر مثل روغن بادام‌زمینی، زیتون یا کانولا (کلزا) از میزان بیشتزی از فیتوسترول برخوردار است. البته که فیتوسترول ها انواع مختلفی دارند و روغن ذرت به‌طور خاص سرشار از فیتوسترولِ بتا سیتوسترول است که یکی از مفیدترین نوع در بین فیتوسترول ها …

مشاهده بیشتر