استفاده از کره حیوانی به دلیل برخورداری از چربی های اشباع، مخصوصاً چربی آنیمالی، می‌تواند بر سلامت قلب و عروق تأثیرات منفی داشته باشد. در این مقاله، به بررسی تاثیر این نوع چربی بر سلامت قلب و عروق می‌پردازیم. ابتدا به تعریف کره حیوانی و مواد تشکیل دهنده آن می‌پردازیم: کره حیوانی از شیر گاو، گوسفند یا گاومیش تهیه می‌شود و بیشتر شامل چربی اشباع (حدود ۸۰٪) و آب (حدود ۱۵٪) است. همچنین، کره حیوانی حاوی پروتئین‌ها، ویتامین D، کلسیم، اسیدهای چرب ضروری و کلسترول است. بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بالای چربی‌های اشباع، به خصوص چربی آنیمالی، می‌تواند باعث افزایش کلسترول بد …