جوجه کباب شیشتوک

1 کیلوگرم مرغ (گوشت مرغ سینه بدون استخوان یا فیله)
1/4 پیمانه روغن ذرت
3 قاشق غذاخوری نمک
2 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا
2 قاشق غذاخوری آبلیمو
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری زعفران (اختیاری)
1 پیمانه پیاز رنده شده

ابتدا مرغ را بشوید و در صورت لزوم، از استخوان ها جدا کنید. سپس آن را به قطعات مربعی متوسط می‌بریم.

در یک ظرف مناسب، روغن ذرت را با نمک، پودر پاپریکا، آبلیمو، فلفل سیاه، زعفران (در صورت استفاده) مخلوط کنید.

به محض اینکه مخلوط روغن ادویه‌ای آماده شد، مرغ را به آن اضافه کنید و همه‌چیز را به خوبی مخلوط کنید، تا مرغ به طور یکنواخت با روغن و ادویه‌ها پوشیده شود.

پیاز رنده شده را به مرغ اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا پیاز کاملاً پخش شود.

حالا مرغ را برای حداقل 2 ساعت (و بهتر است تا 6 ساعت) در یخچال قرار دهید تا خوب مزه بگیرد و ادویه‌ها در گوشت جذب شوند.

بعد از گذشت زمان لازم، سیخ بامبو را در آب خیس کرده و قطعات مرغ را به صورت متناوب روی آنها بکشید.

مرغ ها را روی یک گریل یا تابه گرم کرده و کباب‌ها را به مدت 10-12 دقیقه بپزید، به گوشت فرصت دهید تا از هر دو طرف بپزد و طعم خوبی بگیرد.

نوش جان!