مرغ مدیترانه ای

روغن ذرت گلدن مایز
6 ران مرغ با استخوان (حدود 1 کیلوگرم)
300 گرم گیاه کنگر خورد شده
3 عدد موسیر، نصف شده
1/2 فنجان زیتون سیاه بدون هسته
1/3 فنجان آب مرغ
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 حبه سیر، نازک ورقه شده
1 قاشق غذاخوری ادویه کبر یا ریشه کبر
1 قاشق چایخوری سماق

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. داخل یک تابه چدنی بدون دسته روغن را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. دو طرف مرغ ها را در آن تا زمانی که تغییر رنگ دهد سرخ کنید. کنگر و موسیر را دور مرغ بچینید.
بقیه مواد را به تابه اضافه کنید و تابه را داخل فر قرار دهید و 15-20 دقیقه در فر بپزید.