سوپ کوفته

1/2 فنجان گشنیز تازه خرد شده
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
400 مرغ چرخ شده
روغن ذرت گلدن مایز
3 فنجان آب مرغ (یا عصاره)
300 میلی گرم شیر
1 فنجان هویج خرد شده
2 فنجان کلم پیچ
4 قاشق چایخوری آبلیمو

داخل یک کاسه بزرگ مرغ چرخ شده، گشنیز، نمک و زنجبیل را با هم ترکیب کنید و سپس به صورت توپک های 3-4 سانتی متری در بیاورید. تابه را با روغن ذرت روی حرارت متوسط داغ کنید کوفته ها را اضافه کنید و همه طرف هایش را سرخ کنید تا قهوه ای شود.
در قابلمه ای به صورت جداگانه آب مرغ را اضافه کنید شیر و هویج را اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. در این هنگام حرارت را کاهش دهید و کوفته ها را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه اجازه دهید بپزد. همین موقع است که باید کلم پیچ و آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی هم زده و حدود 1 دقیقه و تا زمانی که کلم پیچ شروع به پژمرده شدن کند ادامه دهید. با گشنیز و تکه های لیموترش خرد شده سرو کنید.

نوش جان.