ماشروم استراگانف وگن

اگر گیاه‌خوار باشید یا برای مدتی تصمیم به گرفتن رژیم های گیاه‌خواری دارید، ماشروم استراگانف میتونه یکی از رسپی‌هایی باشه که توی وعده های غذاییتون جایگاه ویژه‌ای رو به خودش اختصاص بده.

مواد لازم برای سس استروگانف:

75 گرم بادام هندی خیس شده
250 میلی لیتر شیر بادام هندی (یا شیر سویا)
2 قاشق غذاخوری آرد گندم
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب

مواد لازم برای ماشروم استروگانف:

روغن ذرت گلدن مایز به مقدار لازم
4 حبه سیر خرد شده
1 پیاز کوچک
450 گرم قارچ
نمک و فلفل به مقدار لازم
1 قاشق چایخوری آویشن خشک

250 گرم پاستا بدون گلوتن (هر شکلی که دوست دارید)
875 میلی لیتر آب یا عصاره سبزیجات

روی حرارت متوسط، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود (2 تا 3 دقیقه). قارچ های ورقه شده، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها جمع شوند و مایع آن بپزد (6 تا 8 دقیقه).

در این فاصله مواد سس استروگانف را در ظرفی جدا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. آب یا عصاره سبزیجات را به قارچ ها اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن، پاستاها و سس استروگانف را به آن اضافه کرده، هم بزنید و 10-12 دقیقه بپزید تا پاستاها به خوبی بپزند. پس از آماده شدن با پیازچه و جعفری تزئین و سرو نمایید.

نوش جان