میگو پفکی

روغن ذرت گلدن مایز جهت سرخ کردن به مقدار لازم
میگو 250 گرم
پیاز 1 عدد
ابلیمو 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل قرمز هر کدام نصف قاشق چای خوری
زعفرون سابیده شده یک چهارم قاشق مربا خوری
مواد خمیر:
آرد سفید 1 پیمانه
ماءالشعیر 1 پیمانه
روغن ذرت گلدن مایز 5 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز هر کدام 1 قاشق مربا خوری

ابتدا میگوهای پاک شده را با اب پیاز رنده شده و ابلیمو و زعفرون و نمک و فلفل قرمز طعم دار کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم.

برای تهیه خمیر، ارد و ماءالشعیر کلاسیک و روغن ذرت گلدن مایز و تخم مرغ و بیکینگ پودر و ادویه ها را با هم مخلوط کرده و تا جایی که یکدست شوند هم میزنیم.

میگو ها را به سیخ کشیده و ابتدا در ارد و سپس در مایه خمیر میزنیم و در عمق روغن داغ سرخ میکنیم.

نوش جان