خورشت قیمه ریزه

غذاهای اصیل ایرانی همیشه چیز دیگه ای هستن و جور دیگه ای به آدم میچسبن، پس بیاین یه سر بزنیم به اصفهان تا با یکی دیگه از این غذاهای اصیل آشنا بشیم.
این شما و این قیمه ریزه از اصفهان.

• روغن ذرت گلدن مایز به مقدار لازم
• گوشت چرخ کرده 150 گرم
• پیاز 1 عدد
• آرد نخودچی 3/4 پیمانه
• نعنا 2 قاشق غذا خوری
• پیازداغ 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و یک قاشق از نعنای تازه و نعنا خشک و نمک و فلفل و آرد نخودچی حسابی مخلوط میکنیم و ورز میدهیم و به شکل قلقلی های کوچک در میاوریم.
مقداری روغن ذرت را در تابه ریخته و رب را به همراه باقی مانده نعنا خشک و تازه، اندکی تفت میدهیم و پس از آن که خامی رب گرفته شد به آن پیازداغ و نمک و فلفل را می‌افزاییم.
دو لیوان آب داخل تابه ریخته و قلقلی ها را درون آن چیده و اجازه میدهیم تا بپزد وجا بیوفتد.
نوش جان