مقدمه در رژیم غذایی ما، چربی‌ها نقش مهمی ایفا می‌کنند. گرچه در گذشته، تمام چربی‌ها به عنوان یک ماده شیمیایی مضر برای بدن شناخته می‌شدند، اما امروزه دانشمندان با تحقیقات بسیاری، پی‌برده‌اند که وجود مواد چرب در رژیم غذایی ما برای حفظ سلامت بدن بسیار ضروری است. در این مقاله به بررسی نقش چربی‌ها در رژیم غذایی خواهیم پرداخت.   نقش چربی‌ها در رژیم غذایی اولین مسئله مهم در رابطه با چربی‌ها، این است که آن‌ها منبع مهمی برای تامین انرژی بدن ما هستند. هر گرم چربی ۹ کیلوکالری انرژی ارائه می‌دهد که بیشتر از دو برابر انرژی موجود در هر گرم کربوهیدرات یا پروتئین …