مقدمه در رژیم غذایی ما، چربی‌ها نقش مهمی ایفا می‌کنند. گرچه در گذشته، تمام چربی‌ها به عنوان یک ماده شیمیایی مضر برای بدن شناخته می‌شدند، اما امروزه دانشمندان با تحقیقات بسیاری، پی‌برده‌اند که وجود مواد چرب در رژیم غذایی ما برای حفظ سلامت بدن بسیار ضروری است. در این مقاله به بررسی نقش چربی‌ها در رژیم غذایی خواهیم پرداخت.   نقش چربی‌ها در رژیم غذایی اولین مسئله مهم در رابطه با چربی‌ها، این است که آن‌ها منبع مهمی برای تامین انرژی بدن ما هستند. هر گرم چربی ۹ کیلوکالری انرژی ارائه می‌دهد که بیشتر از دو برابر انرژی موجود در هر گرم کربوهیدرات یا پروتئین …

  بدن ما برای جذب ویتامین‌های A، D، E و K که ویتامین‌های محلول در چربی نامیده می‌شوند، نیاز به مصرف روزانه چربی کافی دارد. این ویتامین ها جزء ضروری رژیم غذایی روزانه شما هستند. ویتامین A چشم های شما را سالم نگه می دارد و بینایی را تقویت می کند، ویتامین D با افزایش جذب کلسیم به قوی نگه داشتن استخوان ها کمک می کند، ویتامین E با خنثی کردن رادیکال های آزاد از سلول ها محافظت می کند و ویتامین K برای غلظت خون مهم است. در واقع با خوردن چربی های اشباع شده به اندازه کافی، احتمال ابتلا به بیماری های کمبود …