آموزش-طبخ-شامی-بوک

مواد لازم برای تهیه شامی پوک:
روغن ذرت گلدن مایز به میزان لازم
گوشت گوساله بدون چربی ۱۰۰ گرم
لپه ۱۰۰ گرم
نخود آبگوشتی ۳۰ گرم
تخم‌مرغ ۱ عدد
سیب‌زمینی متوسط ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
پیاز داغ ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا نخود، لپه، گوشت، سیب‌زمینی و پیاز رو به همراه زردچوبه و دارچین داخل قابلمه می‌ریزیم و مقداری آب بهشون اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا بپزن تا جایی که آب داخل قابلمه کاملاً بخار بشه، در همین زمان پیاز داغ و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم.
بعد از پخته شدن کامل مواد گوشت رو از قابلمه خارج می‌کنیم و اون رو توی یه ظرف جداگانه ریش‌ریش می‌کنیم، حالا سایر مواد رو با چرخ‌گوشت یا گوشت‌کوب برقی کاملاً له می‌کنیم و گوشت ریش ریش شده رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا موادمون کاملاً خنک بشه.
بعد از خنک شدن تخم‌مرغ رو بهش اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
ماهی‌تابه رو روی حرارت میذاریم تا داغ بشه، روغن رو داخل ماهی‌تابه می‌ریزیم و از موادمون به‌اندازه دلخواه برمی‌داریم و اون رو کف دستمون به‌صورت گرد پهن می‌کنیم و وسط اون یه سوراخ ایجاد می‌کنیم، حالا شامی رو داخل روغن داغ قرار می‌دیم تا کاملاً سرخ و برشته بشه. نوش جان.
پی‌نوشت: برای تهیه این شامی لازمه که از روز قبل حتماً نخود و لپه رو خیس کنیم و در طول این مدت چند بار آب اونها رو عوض کنیم. شامی پوک آماده است.

دیدگاه شما

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.