مواد لازم

350 گرم اسپاگتی
2 قاشق غذاخوری روغن ذرت
3 حبه سیر خرد شده
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده (اختیاری)
1/4 پیمانه پیاز خرد شده
1/2 پیمانه قارچ خرد شده
1/2 پیمانه فلفل دلمه خرد شده
1/2 پیمانه زیتون بدون هسته خرد شده

نمک به میزان لازم
پیاز سرخ شده (برای تزئین)

طرز تهیه

ابتدا اسپاگتی را در آب نمک‌دار جوشانید و طبق دستور بسته رویباز، آن را آبکش کنید تا آب آن خالی شود.

در یک ماهیتابه بزرگ، روغن ذرت را به حرارت ملایم بگذارید. سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خوبی بگیرد (حدود 1 دقیقه).

فلفل قرمز خرد شده، پیاز خرد شده، قارچ خرد شده و فلفل دلمه خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. با حرارت ملایم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و کمی رنگشان تغییر کند.

سپس زیتون بدون هسته را وارد ماهیتابه کنید و به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید تا گرم شوند.

حالا اسپاگتی را به ماهیتابه اضافه کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا اسپاگتی به طور یکنواخت با سبزیجات مخلوط شود و روغن ذرت به خوبی در تمام اسپاگتی پخش شود.

نمک را اضافه کنید و باز هم همه‌چیز را مخلوط کنید.

اسکرمبلد اسپاگتی را بر روی ظرف سرو قرار دهید و با پیاز سرخ شده بالا تزئین کنید.

نوش جان!