روغن ذرت روغنی است که از جوانه ذرت استخراج می شود و برای مصارف مختلف در آشپزی به خصوص سرخ کردن شناخته میشود. روغن ذرت در دهه های گذشته به شدت مورد استفاده افراد مختلف در سراسر دنیا قرار گرفت. علت این محبوبیت نیز نقطه دود بالای آن و اینکه روغن ذرت طعم ملایم تری نسبت به سایر روغن های گیاهی دارد است. اولین روغن ذرت تجاری برای مقاصد پخت و پز در سال های 1898 و 1899 توسط ماشین آلات اختراع شده توسط تئودور هادنات و بنجامین هادنات استخراج شد و پس از چندین سال تولید و مصرف آن به سرعت فراگیر شد. از …
روغن ذرت چیست؟ به‌طور ساده، روغن ذرت، روغنی است که از جوانه ذرت استخراج میشود. روغن ذرت تصفیه شده در سرتاسر جهان به عنوان یک روغن سرخ کردنی به خاطر نقطه ی دود بالای آن استفاده میشود. در کنار آشپزی، روغن ذرت کاربرد های دیگری نیز دارد که از جمله آنها میتوان به نقش آن در آماده سازی بسیاری از مواد دارویی، آرایشی بهداشتی و تولیدات صنعتی اشاره کرد. کاربرد چهارگانه آن در آشپزی روغن ذرت به عنوان یک روغن همه کاره در هر آشپزخانه ای میدرخشد. از روغن ذرت میتوان برای سرخ کردن در تابه، سرخ کردن در روغن عمیق، استفاده در پخت‌وپز …
روغن ذرت منبعی سرشار از فیتوسترول است. فیتوسترول در واقع ترکیبی گیاهی است که ساختار مولکولی آن همانند کلسترول و استروئیدها است. خاصیت فیتوسترول برای بدن ما فیتوسترول خاصیت ضدالتهابی دارد و خوردن وعده‌ی غذایی سرشار از آن می‌تواند احتمال بروز برخی بیماری‌ها مثل بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد. روغن ذرت در مقایسه با برخی روغن‌های آشپزی دیگر مثل روغن بادام‌زمینی، زیتون یا کانولا (کلزا) از میزان بیشتزی از فیتوسترول برخوردار است. البته که فیتوسترول ها انواع مختلفی دارند و روغن ذرت به‌طور خاص سرشار از فیتوسترولِ بتا سیتوسترول است که یکی از مفیدترین نوع در بین فیتوسترول ها …
از آنجا که روغن ذرت حاوی ترکیبات سالم برای قلب است می‌تواند احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. از جمله این ترکیبات میتوان به ویتامین E، لینولئیک اسید و فیتوسترول‌های موجود در این روغن اشاره کرد. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است، بنابراین وعده های غذایی حاوی این ویتامین می‌توانند جلوی آسیب اکسیداتیو «Oxidative Damage» به قلب و رگ‌های خونی که به خاطر «رادیکال‌های آزاد» اضافی ایجاد می‌شنود را بگیرد. همچنین در تحقیقاتی که روی ۳۰۰ هزار نفر انجام شد، جایگزین کردن تنها ۵٪ از مصرف عادی چربی های اشباع‌شده به لینولئیک اسید (روغن ذرت منبع غنی لینولئیک اسید است) باعث ۹٪ کاهش …
روغن ذرت تصفیه‌شده همیشه در در همه‌ی فصل‌های سال در فروشگاه‌های مواد غذایی معتبر در سرتاسر جهان در دسترس است. در ادامه توصیه‌ها و نکته های مهمی گفته میشود که به شما در هنگام خرید روغن ذرت و سپس نگه‌داری از آن در طول مدت استفاده کمک خواهد کرد. هنگام خرید روغن ذرت به چه چیزی توجه کنیم؟ گلدن مایز با کیفیت‌ترین و یکی از قدیمی‌ترین ارائه کننده های روغن ذرت در ایران است. هنگام خرید روغن ذرت گلدن مایز ضمن حصول اطمینان از اصالت محصول، به تاریخ انقضا و پلمپ بودن پوشش آلومینیومی درب بطری دقت نمایید. همچنین مطمئن شوید که بطری …
گیاه ذرت فقط بین ۱ تا ۴ درصد چربی دارد، بنابراین به طور طبیعی خوراک روغنی ای به حساب نمی‌آید. به همین دلیل باید ذرت را وارد یک فرآیند گسترده کرد تا روغن از آن استخراج شود. در مورد کاربرد های روغن ذرت در آشپزی بیشتر بدانید در این فرآیند ابتدا باید دانه های ذرت با ماشین آلات له شوند تا روغن از آن جدا شود. سپس روغن ذرت را طی چندین فرآیند به سطحی میرسانند که ناخالصی و طعم و بوی نامطلوب را از آن جدا کنند. تمام این فرآیند ها با ماشین آلات صنعتی قدرتمندی انجام میشود که تمرکز آنها روی حفظ هرچه …
روغن ذرت، نوعی روغن گیاهی مایع تصفیه‌شده است که به‌طور گسترده در آشپزی، به‌خصوص در سرخ کردن عمیق استفاده میشود. البته که روغن ذرت برای مقاصد صنعتی و یا به‌عنوان عنصری در لوازم آرایشی نیز استفاده میشود. اما جوانه‌ی ذرت باید وارد یک فرایند پیچیده‌ی روغن‌گیری و تصفیه شود تا بتواند تبدیل به روغن ذرت خوراکی شود. در این مقاله، با روغن ذرت و ارزش غذایی آن آشنا میشویم. ارزش غذایی روغن ذرت روغن ذرت از ۱۰۰٪ چربی غیر اشباع تشکیل شده است و فاقد اسیدهای چرب مضر، ترانس و اشباع شده است. در حین فرآیند جداسازی روغن ذرت از جوانه …
گلدن مایز در آشپزخانه زیبای شما، همانند یک دستیار کار بلد به کمک شما می‌آید تا غذاهایی خوش عطروطعم تهیه کنید و همچنین سلامتی و تندرستی را در فضای گرم و دوست‌داشتنی خانواده‌تان زندگی کنید. در ادامه با مزایا و کاربردهای این روغن ذرت گلدن مایز آشنا خواهیم شد. عطروطعم دوست داشتنی روغنی که هیچ تغیری در عطروطعم غذا ایجاد نکند و علاوه بر آن کمک کند که غذا عطروطعم واقعی خود را حفظ نماید، روغنی ایده آل به‌حساب می‌آید. خوشبختانه روغن ذرت گلدن مایز ازنظر عطروطعم از این ویژگی برخوردار است و به شما این امکان را می‌دهد که مزه واقعی غذایی که طبخ …
درباره‌ی روغن ذرت گلدن مایز روغن ذرت صد در صد خالص گلدن مایز، روغنی چندمنظوره است که برای مصارف مختلف در آشپزی مانند سرخ کردن در تابه، عمق روغن، پخت‌وپز و استفاده خام در سالاد کاربرد دارد و همچنین ازنظر سلامتی از استانداردهای بالایی برخوردار است. بااین‌حال موضوعی بحث‌برانگیز در مورد نوع مصرف روغن وجود دارد، چراکه استفاده بیش‌ازاندازه یا غیراصولی از سالم‌ترین روغن‌ها هم می‌تواند برای سلامتی شما زیان‌آور باشد. در ادامه شیوه صحیح استفاده از روغن ذرت گلدن مایز در کاربری‌های مختلف آن را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. سرخ کردن در تابه به‌صورت کلی روغنی که در تابه ریخته میشود، …
