کلسترول بالا چیست و چه میکند؟ به زبان ساده، چربی‌ها شامل کلسترول و تری گلیسیرید هستند. بدن ما به مقدار معینی از کلسترول نیاز دارد، بنابراین زمانی که بدن با افزایش سطح چربی در خون مواجه میشود، رسوبات چربی‌ها در شریان‌ها جمع شده و خطر حملات قلبی و سکته را افزایش می‌دهند. خاصیت کلسترول به گونه‌ایست که در خون پخش نمیشود، بنابراین برای انتقال آن به سراسر بدن به پروتئین حامل (یا ناقل) نیاز است که «لیپوپروتئین» نیز نامیده می شود و 2 نوع اصلی از آن وجود دارد: لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL: High Density Lipoprotein): وقتی کلسترول توسط HDL حمل بشود، کلسترول HDL …

روغن ذرت منبعی سرشار از فیتوسترول است. فیتوسترول در واقع ترکیبی گیاهی است که ساختار مولکولی آن همانند کلسترول و استروئیدها است. خاصیت فیتوسترول برای بدن ما فیتوسترول خاصیت ضدالتهابی دارد و خوردن وعده‌ی غذایی سرشار از آن می‌تواند احتمال بروز برخی بیماری‌ها مثل بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد. روغن ذرت در مقایسه با برخی روغن‌های آشپزی دیگر مثل روغن بادام‌زمینی، زیتون یا کانولا (کلزا) از میزان بیشتزی از فیتوسترول برخوردار است. البته که فیتوسترول ها انواع مختلفی دارند و روغن ذرت به‌طور خاص سرشار از فیتوسترولِ بتا سیتوسترول است که یکی از مفیدترین نوع در بین فیتوسترول ها …

از آنجا که روغن ذرت حاوی ترکیبات سالم بر‌‌ای‌ قلب است می‌تواند احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. از جمله این ترکیبات میتوان به ویتامین E، لینولئیک اسید و فیتوسترول‌های موجود در این روغن اشاره کرد. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است، بنابراین وعده‌ های غذایی حاوی این ویتامین می‌توانند جلوی آسیب اکسیداتیو «Oxidative Damage» به قلب و رگ‌های خونی که به خاطر «رادیکال‌های آزاد» اضافی ایجاد می‌شنود را بگیرد. همچنین در تحقیقاتی که روی ۳۰۰ هزار نفر انجام شد، جایگزین کردن تنها ۵٪ از مصرف عادی چربی های اشباع‌شده به لینولئیک اسید (روغن ذرت منبع غنی لینولئیک اسید است) باعث ۹٪ کاهش …