مواد لازم برای تهیه خورشت ترش تره : اسفناج تازه یک کیلو گشنیز، نعناع، جعفری و شوید نیم کیلو برنج خام چهار قاشق غذاخوری تخم مرغ چهار یا پنج عدد پیاز سرخ شده دو تا سه قاشق سیر یک بوته آب نارنج یا آب غوره به مقدار کافی روغن به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار کافی ابتدا برنج رو با مقداری آب و کمی نمک روی حرارت میذاریم تا بپزه. سپس تمام سبزی ها رو با هم خرد و سرخ میکنیم، نصف سیر رو به سبزی ها اضافه میکنیم و تفت میدیم. مخلوط سیر و سبزی سرخ شده رو به برنج پخته شده …

مواد لازم برای تهیه کلم پلو : برنج سه پیمانه گوشت چرخ کرده پانصد گرم کلم قمری متوسط سه عدد شوید، تره، مرزه، ریحون و ترخون خرد شده نیم کیلو پیاز متوسط یک عدد تخم مرغ یک یا دو عدد آرد نخودچی یک پیمانه روغن چهار قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم ابتدا برنج رو خیس میکنیم و میذاریم دو تا سه ساعت خیس بخوره. کلم قمری رو پوست میکنیم و خیلی باریک خلال میکنیم، اون رو توی روغن تفت میدیم تا بوش گرفته بشه. توی یه ظرف جداگانه آرد نخودچی، تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و گوشت رو با هم مخلوط میکنیم، …

مواد لازمبرای تهیه املت قارچ و اسفناج : قارچ خرد شده نصف فنجان اسفناج نصف فنجان تخم مرغ دو عدد روغن یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل به اندازه لازم ابتدا قارچ رو به همراه روغن تفت میدیم، سپس اسفناج رو به اون اضافه میکنیم و کمی حرارت میدیم. مواد رو از ماهیتابه خارج میکنیم و کف اون رو تمیز میکنیم. تخم مرغ ها رو توی یک کاسه با چنگال خوب هم میزنیم و نمک و فلفل رو بهش اضافه میکنیم. حالا کف ماهیتابه رو با کمی روغن چرب میکنیم، تخم مرغ ها رو درون ماهیتابه میریزیم و دور تا …

مواد لازم برای تهیه کدوبره : سیب زمینی دو عدد کدوی سبز سه عدد بزرگ گوجه فرنگی سه عدد پیاز یک عدد سیر یک حبه تخم مرغ یک عدد روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ابتدا پیاز و سیر خرد شده رو با روغن تفت میدیم، سپس نمک و زردچوبه رو همراه با سیب زمینی نگینی به اون اضافه میکنیم و پنج الی ده دقیقه در ماهی تابه رو میذاریم تا موادمون کمی پخته بشه. کدو ها رو حلقه حلقه میکنیم و درون ماهی تابه میریزیم و اونها رو تا زمانی که رنگشون تغییر کنه سرخ میکنیم، در این مرحله گوجه ها رو …

مواد لازم جهت تهیه کیک پرتقالی: آرد سفید دو پیمانه شکر یک پیمانه روغن ذرت گلدن مایز نصف پیمانه تخم مرغ دو عدد بکینگ پودر دو قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چای خوری آب پرتقال طبیعی یک لیوان پوست پرتقال رنده شده دو قاشق چای خوری ابتدا آرد رو به همراه بکینگ پودر سه بار الک میکنیم، سپس توی یک ظرف جداگانه تخم مرغ ها و شکر رو با همزن خوب میزنیم تا کرمی رنگ بشن، بعد وانیل و روغن رو به مواد قبلی اضافه میکنیم و هم میزنیم، در این مرحله رنده پوست پرتقال و آب پرتقال رو به مخلوط قبلی اضافه میکنیم. حالا …

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سس سویا : ماکارونی سیصد گرم سویا صد گرم رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری پیاز یک عدد روغن یک پیمانه پودر آویشن یک قاشق مربا خوری سرخالی پودر پاپریکا یک قاشق مربا خوری سرخالی سس گوجه فرنگی تند در صورت تمایل پودر فلفل سیاه به مقدار لازم نمک و زردچوبه به مقدار لازم ابتدا سویا رو برای مدت سی دقیقه توی آب ولرم میذاریم، بعد پیاز رو خورد یا رنده کرده و با روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز خوب طلایی شد، زردچوبه رو میریزیم و سویا رو هم که آبکش کردیم و خوب آبشو گرفتیم اضافه میکنیم، حالا …

مواد لازم برای تهیه دوبل برگر: گوشت چرخ کرده ششصد گرم سس استیک دو قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، پودر سیر و جوز هندی هرکدام یک چهارم قاشق چایخوری روغن چهار قاشق غذاخوری نان مخصوص برگر سه عدد گوجه دو عدد برگه کاهو به مقدار دلخواه ابتدا فر را روشن کنید و روی حرارت چهارصد درجه فارنهایت یا دویست درجه سانتی گراد تنظیم کنید. در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، جوز هندی و سس استیک را خوب ترکیب کنید و ورز دهید، مخلوط گوشت را شکل دهید و شش برگر با اندازه ای برابر درست کنید. …

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس : گوشت خورشتی 400 گرم کرفس 1 عدد کامل (شامل ساقه و برگ) نعنا و جعفری هر کدام نصف مقدار برگ های کرفس پیاز 2 عدد روغن 8 قاشق غذاخوری پودر سیر 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه و زردچوبه نصف قاشق چای خوری نمک 2 قاشق چای خوری آبغوری 3 قاشق چای خوری آب به مقدار لازم کرفس و سبزی هارو خرد میکنیم و 20 دقیقه با روغن سرخشون میکنیم، پیاز و گوشت رو به همراه آب 1 ساعت میپزیم، بعد از پخت گوشت سبزی ها رو به همراه نمک و فلفل و ادویه بهش اضافه میکنیم و …

مواد لازم برای تهیه یتیمچه: بامجان بزرگ 2 عدد گوجه فرنگی متوسط 3 عدد پیاز متوسط 2 عدد سیر 2 حبه روغن 3 قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه 1 قاشق چای خوری بادمجون هارو پوست بگیرید و نگینی یا حلقه ای خرد کنید و نیم ساعت توی آب و نمک بذارید تا تلخیش گرفته بشه. پیاز، سیر و گوجه فرنگی هارو نگینی خرد کنید، توی یه ماهیتابه اول پیاز رو با روغن تفت بدید و توی یه ظرف جداگونه بریزید، حالا توی همون ماهیتابه سیر رو سرخ کنید و دوباره توی یه ظرف جداگونه بریزید، بادمجون رو توی ماهیتابه بریزید و تفت بدید تا وقتی …

مواد لازم برای تهیه شامی بادمجان: بادمجان 250 گرم گوشت چرخ کرده 200 گرم تخم مرغ یک عدد سیر دو حبه جعفری یا شوید خرد شده به مقدار دلخواه نمک و فلفل به میزان لازم ابتدا بادمجان ها رو رنده میکنیم، یک قاشق چای خوری نمک بهش اضافه میکنیم و 30 دقیقه بهش استراحت میدیم. توی یه ظرف جداگانه گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، سیر رنده شده، جعفری یا شوید خرد شده، نمک و فلفل رو با هم مخلوط میکنیم. بعد از 30 دقیقه که آب تلخ بادمجون کاملا ازش خارج شد آب اون رو دور میریزیم و با بقیه مواد مخلوط میکنیم، نیم ساعت …